Rot-goldene Gazpacho

Name: Rot-goldene Gazpacho
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Spanisch

45 min
einfach

Rot-goldene Gazpacho: bringt den Geschmack des Sommers auf den Tisch

Die rot-goldene Gazpacho ist eine neu interpretierte Version der klassischen spanischen Gazpacho – mit zwei Schichten leuchtend roter und goldener Farben. Ideal, um Gäste zu beeindrucken und sie mit dem frischen, sommerlichen Geschmack dieser leckeren Suppe zu überraschen.

Zutaten

Zutaten für die rote Gazpacho

2 Stück(e) rote Paprika

1 Stück(e) rote Pfefferschote

200 g Salatgurke

300 g rote Kirschtomaten

2 Zehe(n) Knoblauch

2 Stück(e) Schalotten

100 ml Mineralwasser

1 Teelöffel Salz

1 Prise(n) Zucker

6 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel Weißweinessig

Zutaten für die goldene Gazpacho

1 Stück(e) gelbe Paprikaschote

0.5 Stück(e) rote Pfefferschote

100 g Salatgurke

200 g gelbe Kirschtomaten

1 Zehe(n) Knoblauch

1 Stück(e) Schalotte

50 ml Mineralwasser

0.5 Teelöffel Salz

1 Prise(n) Zucker

3 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Weißweinessig

0.3 Teelöffel Kurkuma

1 Teelöffel Zitronensaft

Zubehör

2 Stück(e) 500-ml-Flaschen Fußballspieler

2 Stück(e) Griffkorken Spanien

4 Stück(e) oder 250-ml-Flaschen

6 Stück(e) oder kleine Gläser

Standmixer oder Pürierstab

Zubereitung

Zubereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 30 min
Gesamtzeit: 45 min

Zubereitung der roten Gazpacho

1. Waschen Sie die roten Paprikaschoten, die Pfefferschote, die Salatgurke und die roten Kirschtomaten.

2. Schälen Sie den Knoblauch und die Schalotten.

3. Schneiden Sie das Gemüse in grobe Stücke.

4. Geben Sie das Gemüse in einen Küchenmixer. Fügen Sie das Mineralwasser, das Salz, den Zucker, das Olivenöl und den Essig hinzu. Pürieren Sie die Zutaten auf höchster Stufe, bis eine feine Masse entsteht.

5. Schmecken Sie die Gazpacho mit Salz und Pfeffer ab.

Zubereitung der goldenen Gazpacho

1. Waschen Sie die gelbe Paprikaschote, die Pfefferschote, die Salatgurke und die gelben Kirschtomaten.

2. Schälen Sie den Knoblauch und die Schalotte.

3. Schneiden Sie das Gemüse in grobe Stücke.

4. Geben Sie das Gemüse in einen Küchenmixer. Fügen Sie das Mineralwasser, das Salz, den Zucker, das Olivenöl, den Essig und die Kurkuma hinzu. Pürieren Sie die Zutaten auf höchster Stufe, bis eine feine Masse entsteht.

5. Schmecken Sie die Gazpacho mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.