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Pfefferminzlikör von Dagi Dohle

80g getrocknete marokkanische Pfefferminze
3,2 Liter Doppelkorn 38%
15 Korianderkügelchen
9 Nelken
1.Tl.Bio Zitronenschale

Zuckerlösung:
450 g Zucker weiß
800 ml neutrales Wasser (zB.Vittel)

Behälter: bei der Menge eignet sich ein 5Liter Glas gut

Alle Zutaten ausser der Zuckerlösung in ein großes Glas geben.
4-5 Wochen an einem hellen Ort ziehen lassen.
Nach den 4-5 Wochen eine Zuckerlösung kochen,nach dem Aufkochen ca. 10 Minuten köcheln lassen und anschliessend die Zuckerlösung abkühlen.
Dann den Liköransatz durch ein feines Sieb gießen und die Zuckerlösung dazu geben.

Jetzt muss verkostet werden. Ist der Pfefferminzgeschmack nicht genug ausgeprägt,
gibt man am besten noch etwas frische Pfefferminze in den Ansatz.
Ich habe noch 10g frische marokkanische Pfefferminzblätter und 16g spanische Pfefferminzblätter dazu gegeben.
Nach einer weiteren Woche war der Geschmack ok.

Jetzt kann der Pfefferminzlikör filtriert werden, und in schöne Flaschen abgefüllt werden.
Den fertigen Likör noch einige Wochen reifen lassen.
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* Preisangaben inkl. gesetzl. MwSt. und zzgl. Versandkosten
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