Eingelegte Zucchini

Zutaten für die eingelegten Zucchini:

6 Pfund Zucchini
1 Pfund Zwiebeln
2 rote und 2 grüne Paprika
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Salz
4 Tassen Zucker
3,5 Tassen Kräuteressig
4 Tassen Senfkörner
4 Teelöffel Selleriesalz/ Kräutersalz
4 Teelöffel Kurkuma

Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf die Zwiebeln, den Kräuteressig und die Gewürze dazu geben. Alles zusammen über Nacht ziehen lassen (kein Wasser). Dann kurz aufkochen und in Schraubgläser füllen.
Guten Appetit

Liebe Grüße aus Hamburg
Andreas und Isa