Zubereitung des Zitronen-Ingwer Likörs:
Den Ingwer mit einem Sparmesser schälen und in dünne Streifen schneiden bzw hobeln. Die Zitrone schälen, sodass an der Schale nichts Weißes dran ist. (sonst schmeckt es bitter)
Die geschälten Zitronen pressen und den Saft zusammen mit den kleingeschnittenen Zitronenschalen, den Ingwerscheiben und dem Zucker in einem Topf aufkochen lassen. Danach alles abkühlen lassen, mit dem Doppelkorn vermengen und noch mindestens 2 Wochen in einem gute verschlossenen Gefäß ziehen lassen und ab und zu schütteln bevor der Likör gefiltert und abgefüllt wird.
Schmeckt erfrischend, vor allem im Sommer.
Zutaten für den Zitronen-Ingwer Likör:
60-100g frischer Ingwer
2 unbehandelte Zitronen (aus dem Bioladen)
200 g Zucker (nach Geschmack brauner oder weißer Rohrzucker)
1 Flasche Doppelkorn (0,7 Liter, 38%)