Zubereitung des Pflaumenlikörs:
Pflaumen in einen Krug geben, diesen mit dem Korn übergießen und die Zimtstange ebenfalls einlegen.
Krug verschließen und 4 Wochen kühl und dunkel lagern.
Nach den 4 Wochen den Korn abgießen (bitte nicht wegschütten) und den Zucker über die Pflaumen legen, weitere 2 Wochen ziehen lassen, Zimtstange entnehmen und in die Flaschen füllen.
Zutaten für einen Großmutter Pflaumenlikör:
* 1 kg Pflaumen
* 1 Literflasche Doppelkorn
* Zimtstage
* 250 Gramm Zucker
Bild:
Vervollständigung des Pflaumenlikör Rezeptes
die Zimtstangen nahm ich schon vorher nach 2 Wochen heraus.
Zuerst verwendete ich dazu ein sehr engmaschiges Sieb, das funktionierte nicht, es verstopfte schon gleich zu Anfang, durch Drücken und Quetschen ging es auch nicht besser. Ich nahm ein Sieb eine Nr. größer, es war genau so. Zuletzt nahm ich ein großes Nudelsieb, selbst das verstopfte. Die Masse war ziemlich dickflüssig. Innerhalb von 12 Stunden gewann ich tropfenweise 750 ml, danach gab ich erst einmal auf. Am nächsten Tag nahm ich eine Babywindel aus Stoff ( neu ), damit ging es etwas leichter, aber ich musste trotzdem immer nachhelfen und drücken usw. Das hat den ganzen Tag gedauert, wieder ca. 12 Stunden.
Endlich hatte ich es geschafft, ca. 7,7 Liter gewonnen, aber 2 Tage dafür gebraucht!
Ich glaube, es liegt daran, dass ich gleich zu Anfang den Zucker dazu getan habe.
Von dem Rezeptschreiber hätte ich mir gewünscht, dass er erwähnt hätte, warum der Zucker erst nach 4 Wochen dazu kommt, dann hätte ich mir viel Arbeit sparen können, aber ich bin ja auch selbst schuld. Ich konnte mir nicht vorstellen, dass es so viel ausmacht.
Der Rezeptschreiber schrieb:
Nach den 4 Wochen den Korn abgiesen (bitte nicht wegschütten) und den Zucker über die Pflaumen legen, weitere 2 Wochen ziehen lassen, Zimtstange entnehmen und in die Flaschen füllen.
Der Geschmack ist gut, ich empfehle das Rezept aber nicht nachzumachen, jedenfalls nicht so, wie ich es gemacht habe.
Gruß Doris
Vervollständigung des Pflaumenlikör Rezeptes
Zutaten für einen Pflaumen-Likör bzw. Pflaumen-Aufgesetzten:
*1 kg Pflaumen
*1 Literflasche Doppelkorn
*Zimtstage
*250 Gramm Zucker
Das Ganze (bei mir ist es eine Menge von ca. 8,5 Liter auf 2 Gefäße verteilt) lasse ich ca. 6 Wochen ziehen und siebe es dann in kleine dekorative Flaschen.
Die Zimtstangen fische ich nach 2 Wochen heraus, denn beim Abschmecken merke ich, dass es ausreichend ist, sonst schmeckts später zu intensiv nach Zimt. Ansonsten schmeckt der Aufgesetzte jetzt schon recht gut, nur noch ein wenig zu mild, aber er hat ja auch noch 4 weitere Wochen Zeit zum durchziehen
Viele Grüße
Doris L.
Rezept Vervollständigung
Doris wies uns darauf hin, dass bei dem Pflaumenlikör Rezept der Schluss einwenig unklar ist:
Sehr geehrte Damen und Herren,
da fehlt irgendwie der Schluss von diesem Rezept bei Ihnen auf der HP.
Was passiert mit dem Doppelkkorn? Wie gehts dann weiter?
Mit freundlichen Grüßen
Doris
Auf Nachfrage erhielten wir eine Antwort und sind schon ganz gespannt auf das Ergebnis:
Ich habe die genannten Zutaten (auch Zucker) alle zusammen sofort gemischt und lasse sie 6 Wochen durchziehen. Ich gebe also nichts später dazu und mache auch nichts zwischendurch außer ab und zu mal umrühren.
Nun hoffe ich, dass das so in Ordnung ist.
Kandiszucker löst sich schlecht auf, da war mir der normale Zucker ganz recht.
Gruß
Doris