Zubereitung des Creme de Cassis:
Johannisbeeren in ein verschließbares Gefäß füllen, den Zucker, die Gewürze und die anderen Zutaten hinzugeben und mit dem Schnaps auffüllen.
Das Gefäß mindestens 2 Wochen im Dunkeln lagern, ab und zu Schütteln.
Nach frühestens 2 Wochen wird die Creme gefiltert und abgefüllt. Dunkel (!) lagern.
Kann pur, mit Eis, oder vermischt mit Sekt (Kir) bzw. Champagner (Kir Royal) getrunken werden.
Zutaten für den Creme de Cassis:
* 1 kg schwarze Johannisbeeren (gewaschen und gut abgetropft)
* 1 Liter neutraler Schnaps (Doppelkorn)
* 750 g Zucker (z.B. Kandiszucker)
* nach Belieben: Vanilleschoten, Zimtstangen, Gewürznelken, Johannisbeerblätter