Zutaten für den Zitronenlikör:
* 6 reife, saftige, unbehandelte Zitronen
* 3 reife, saftige, unbehandelte Limetten
* 2 Stengel Zitronengras
* 300 g weißen Kandiszucker
* 250 ml Wasser
* 0,7 l Wodka (38%)
* 3 Tropfen Zitronenöl
Zubereitung:
Kandiszucker im Topf mit Wasser bei mittlerer Hitze auflösen und abkühlen lassen.
Zitronen und Limetten ganz fein abschälen, aber Vorsicht, nicht das Weiße mit abschälen, sonst wird der Likör bitter!
Die Früchte gut auspressen.
Die Zitronengrasstengel in feine Ringe schneiden.
Zuckersirup, gepresste Säfte, Schalen und Zitronengras zusammen mit dem
Wodka in ein großes Glas füllen und verschließen.
Drei Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen.
Nach der Ziehzeit Likör erst durch ein feines Sieb und dann nochmals durch einen Kaffeefilter filtern.
Anschließend mit Zitronenöl aromatisieren und weitere drei Wochen reifen lassen.
Prost!
(von Isabell L.)