Zutaten für den Weißdornlikör:
* 1,5 Kg Weißdornbeeren (erst nach dem 1. Frost pflücken oder alternativ reife Beeren tiefkühlen)
* 100 ml Weinbrand
* 200 ml Doppelkorn 38%
* 100 ml Wasser
* 900 ml Weingeist (90 oder 96% aus der Apotheke)
* ½ Zimtstange
* 250 ml dampfentsafteten Apfelsaft
* 600 ml Leuterzucker 1:1 (Sirup aus Zucker und Wasser zu gleichen Teilen XGramm Zucker auf X mL Wasser)
Zubereitung des Weißdornlikörs:
Beeren und Zimt mit den Flüssigkeiten übergießen und in einem fest verschlossenen durchsichtigen Gefäß
min. 1 Woche ziehen lassen.
Dann absieben, mehrfach durch ein Leinentuch filtern und mit dampfentsafteten
Apfelsaft und Leuterzucker aufgießen und abfüllen eventuell nach 4 Wochen noch einmal filtern.
Auf jeden Fall nach dem Abfüllen min. 8 Wochen ruhen lassen, bevor man ihn trinkt.
(von Martina W.)