Zutaten für den Walnusslikör:
*250 g Walnüsse, frisch geknackt
*1 Vanilleschote, aufgeschlitzt
*1 Prise Nelkenpulver
*1 kleine Scheibe Ingwer
*2 Prisen Zimt
*300 g weißen Kandiszucker
*750 ml Schnaps, (Doppelkorn oder Weinbrand)
Zubereitung des Walnusslikörs:
Die Nüsse kleinhacken. Diese mit dem Nelkenpulver, der Vanilleschote, dem Ingwer, dem Kandis, dem Zimt und dem Korn/Weinbrand in ein großes Einwegglas fülent und mit Gummiring und Deckel verschliessen. Das Glas 4 Wochen an einem warmen Ort aufbewahren. Einmal pro Woche umrühren.
Danach habe ich den Likör gefiltert und noch zwei bis drei Wochen an einem dunklen, kühlen Platz ruhen lassen. Ich habe den Likör nach dem Filtern in die kleinen 100 ml Flaschen abgefüllt, in einen dunklen Karton verpackt Die Flaschen werde ich zu Weihanchten verschenken.
Die Nüsse bewahre ich in einem Schraubglas im Kühlschrank auf und nehme sie zum Backen oder bei Desserts als Dekoration.