Zutaten für den Schlehenlikör:
* 200 g Schlehen (vorher eine Nacht in die Kühltruhe oder nach dem 1. Frost sammeln!)
* 200 g weißen Kandiszucker
* 3/4 ltr. "guten" Korn
* 2 Vanilleschoten
Zubereitung des Schlehenlikörs:
Nacheinander in einen Behälter schichten und nach 1 Woche ruhen lassen,
dann alles durchrühren.
Noch einmal ca. 6 Wochen ruhen lassen.
Jetzt kann der Likör abgesiebt und in Flaschen abgefüllt werden.
"Schlehen-Beilage"
Zutaten:
* abgesiebte Beeren (Rest vom Schlehenliköransatz)
* 2-3 reife Äpfel in Stücke schneiden
* 1/2 ltr. Apfelsaft
* 1 Zitrone
* Gelierzucker
Zubereitung:
Alles zusammen aufkochen lassen und in Gläser abfüllen.
Paßt zu Wildgerichten, Fondue oder als Brotaufstrich!
(von Gertrud G)