Ein schönes Rezept für die kalte Jahreszeit!
Zutaten für den Schlehenlikör:
* 500 gr. Schlehen pflücken (erst nach dem ersten Frost)
* 1 Liter Rotwein (z.B. Dornfelder)
* 3 Nelken
* 1 Zimtrinde
* 1-2 Sternanis
* 300 gr Zucker
* 1 Päckchen Vanillezucker
* 5 EL Rum 54% und
* 1 Liter Korn oder Wodka (bis 38%) aufgießen.
Zubereitung des Schlehenlikörs:
Schlehen waschen und zerdrücken nur das Fruchtfleisch (5-6 Kerne zerstoßen) dann mit Wasser bedecken und aufkochen. Abkühlen lassen. Mit dem Rotwein aufgießen und 2 Wochen an dunkler Stelle kühle stellen.
Abseihen und Flüssigkeit wieder mit: Nelken, Zimtrinde, Sternanis, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Abkühlen lassen.
Nach dem abkühlen mit Rum und Korn oder Wodka aufgießen.
1 Woche ziehen lassen und an kalten Tagen genießen.