*750g Äpfel
*700g Schlehen - Schlehen nach dem ersten Frost pflücken, oder einfach 1 Tag in den Tiefkühler geben!
*500ml Weingeist 96%
*250ml Wasser
*350ml Rum
*100ml Doppelkorn
*1 Zimtstangen
*375 ml dampfentsafteter Apfelsaft
*250 ml Leuterzucker 2:1 (Zuckersirup aus 2 Teilen Zucker und 1 Teil Wasser)
Äpel mit Schale und Kerngehäuse kleinhacken.
Mit den restlichen Zutaten außer Apfelsaft und Leuterzucker in ein geschlossenes Gefäß geben, 3 Wochen stehen lassen, immer täglich schütteln mehrmals umrühren, absieben, ausdrücken. Mehrfach filtern Leuterzucker und Apfelsaft zugeben und abfüllen.
Mindestens 3 Wochen reifen lassen, dann nochmal filtern