Zubereitung des Rhabarber-Likörs:
3 - 3,5 kg grünen und roten Rhabarber (rot wegen der Farbe) in den Dampfentsafter (in 2 Schritten wegen der Menge).
Dazu 2 Vanillestangen, Mark auskratzen.
Vanille-Mark in einen Topf, die jetzt ausgekratzten Vanillestangen zum Rhabarber in den Dampf-Entsafter geben.
Wenn der Saft fertig ist, in den Topf zum Vanillemark.
300 - 400 Gramm Zucker in den heissen Saft,
die ausgekratzten Vanillestangen aus dem Dampf-Entsafter fischen und auch in den Topf.
(Ich lass das immer bis zum nächsten Tag im Topf mit der Vanille ziehen.)
Wenn der Saft erkaltet ist, 1 Flasche Prima Sprit dazu. Wenn kein Prima Sprit, dann 2 Flaschen Weizenkorn.
Gut umrühren, dann mit einem feinen Sieb abseihen, in Flaschen füllen.
Insgesamt 2 - 3 Tage reifen lassen - dann Prost.