Zutaten für den Holunderblütensirup:
* 20 Holunderblütendolden
* 1kg Zucker
* 2 unbehandelte Zitronen
* 1l Wasser
* 50g Zironensäure
Zitronen waschen, in Scheiben schneiden und in ein Steingut- oder Porzellangefäß legen.
Holunderblüten, Zucker, Zitronensäure und kochendes Wasser hinzufügen. Gut umrühren, zudecken und an einem kühlen Ort 2-3 Tage ziehen lassen. Öfter umrühren. Dann abseihen und in Flaschen füllen eventuell einen Teil einfrieren. Da der Sirup nicht sehr lange haltbar ist, im Kühlschrank aufbewahren und zügig aufbrauchen. Sehr lecker z. Bsp. in Sekt.