1kg Brombeeren
2 Vanilleschoten
2-3 Zimtstangen
2 Zweige Rosmarin
100g Honig
500g dunkler Kandiszucker
3 Flaschen a 750 ml Weizen-Doppelkorn 38% vol
1.Die Brombeeren verlesen,waschen und gut abtropfen lassen.
2.Die Vanillieschoten halbieren und anschließend klein schneiden.
3.Die Brombeeren mit der Vanille,den Zimtstangen,dem Rosmarin,dem Honig und dem zerstoßenen Kandiszucker in ein entsprechend großes Ansatzgefäß geben.
4.Den Weizen-Doppelkorn über die Früchte gießen.Das Ansatzgefäß gut verschließen und das Ganze an einen kühlen,dunklen Ort Ort mindestens sechs Wochen reifen lassen.
5.Anschließend den fertigen Likör über ein sauberes,feines Passiertuch oder einen Papierfilter abseihen.
6.Den Brombeerlikör in dekorative.gut verschließbare Flaschen füllen
7.Die Früchte sperat in kleine,gut verschließbare Einmaachgläser füllen und beides-Likör und Früchte-bis zum Verbrauch kühl stellen.