Zwetschgenlikör (Aufgesetzter) - lecker schmeckende Früchte übrig:
Die Idee für Weihnachtskekse ist entstanden!
Zutaten für die Beschwipsten Zwetschgen-Kekse:
* 250 g Zwetschgen aus dem Liköransatz
* 50 g weiche Butter
* 75 g Zucker
* 2 Eier
* 125 g Mehl
* 1 TL Backpulver
* 1 TL Zimt
* 1 Prise Salz
* 100 g grob gehackte Walnüsse
Zubereitung:
Die Zwetschgen klein schneiden, Butter und Zucker schaumig rühren, die Eier einzeln unterrühren.
Mit Backpulver, Salz und Zimt mit dem Mehl vermischen, durchsieben und einrühren.
Die Zwetschgen und die Nüsse gut mit dem Teig vermengen.
Backbleche mit Backpapier auslegen. Etwa kirschgroße Häufchen (mit zwei Teelöffeln arbeiten) setzen und 12 bis 15 Minuten
bei ca. 175 Grad backen. Ergibt ca. 50 Stück.
Diese Plätzchen sollten wenigstens einen Tag in der Dose durchziehen.
Dann die Dose wieder leicht öffnen, damit die Plätzchen hart werden, sonst sind sie eher gummiartig.
Sie halten ca. 3-4 Wochen, wenn sie nicht vorher schon aufgegessen wurden :-)
(von Regina)