Zutaten für den Apfellikör:
1,8-2 Kg Äpfel
800ml – 1 L Weingeist
250 ml Wasser
100 ml Birnenbrand
100 ml Rum
200 ml Gin oder Korn
2 Zimtstangen
750ml dampfentsafteter Apfelsaft
400ml Wasser
200 Gramm Rohrzucker
200 Gramm Zucker
Äpel mit Schale und Kerngehäuse kleinhacken ( mit Mixer schreddern)
Mit den restlichen Zutaten (ausser Zucker und Wasser, daraus macht man den unten genannten Leuterzucker) in ein geschlossenes Gefäß geben, 3 Wochen stehen lassen, immer mal umrühren, absieben, ausdrücken. Leuterzucker (einfach den oben genannten Zucker in der angegebenen Menge Wasser aufkochen) zugeben, mehrfach filtern und abfüllen.
3 Wochen stehenlassen, dann nochmal filtern.
(Das Rezept wurde uns von Martina gesendet)