Hallo,
es geht um zwei Dinge:
1. Wie steht es mit den Twist-Off Gläsern, kann ich darin z.B. Saucen einkochen (oder im Dampfkochtopf sterilisieren) ohne, dass die Gläser platzen? Eigentlich müsste sich darin doch ein hoher Druck aufbauen? Oder kann Überdruck entweichen? Ich hatte die bisher nur zum heiß Abfüllen von Marmeladen verwendet.
2. Ihr solltet auch Trichter zum befüllen der Gläser in euer Sortiment aufnehmen. Je nachdem welche Sachen man einfüllen will, kommt man mit normalen Trichtern schnell an die Grenzen des machbaren, z.B. bei Bolognesesauche (Wegen der Hackfleischstückchen).
Ansonsten finde ich euer Angebot sehr gut und die Preise echt vernünftig!!!
LG Martin
Antwort: Gläser befüllen & eeinkochen
Hallo Martin,
Danke für den netten Beitrag.
Ehrlich gesagt, zu Punkt 1 sind wir überfordert, wir kennen uns sehr gut mit den Flaschen und Gläsern aus, die Einkochexperten sind allerdings unsere Kunden.
Selbstverständlich halten Glas und Verschluss Temperaturen höher als 100 Grad aus, ob sich bei Ihren Saucen Druck entwickelt wissen wir nicht, die Verschlüsse bieten nicht die Möglichkeit das Überduck entweichen kann. Am besten stellen Sie die Frage mal in einem Kochforum…
Zu Punkt 2.) Das ist keine schlechte Idee, bei einem der nächsten Messebesuche halten wir dahingend die "Augen offen" und schauen, was alles in der Richtung angeboten wird.
Viele Grüße
www.flaschenland.de
Ausprobiert
AAAlso,
ich habe jetzt mal verschiedene Varianten (Verschiedene Einmachgläser) ausprobiert und kann folgendes Berichten:
1. Schnellkochtopf funktioniert wunderbar. Ich habe Bolognese-Sauce gekocht, diese heiß (es kochte noch) in die Gläser gefüllt, welche ich selbst in einem Topf mit kochendem Wasser auf Temperatur gebracht hatte (Deckel auch). Diese habe ich dann fest verschlossen und anschließend in den Schnellkochtopf (in dem das Wasser schon sprudelte) gestellt, Topfdeckel drauf und 20 Minuten auf Stufe 2 gekocht. Topf abkühlen lassen (nicht unter kaltes Wasser stellen, Druck in den Gläsern wäre sonst zu hoch), rausholen und fertig.
2. Im Backofen ist es auch kein Problem den Deckel vorher schon draufzuschrauben.
3. Normales einkochen in einem großen Topf (60 Minuten) haben die Gläser auch überlebt.
Bei allen Varianten hat sich beim Abkühlen ein Vakuum gebildet und die Gläser sind fest verschlossen. Wichtig ist nur, dass die Gläser keine allzugroßen Temperatursprünge mitmachen, also kochen heiß auf kalten Arbeitsplatte oder so. Wobei meine selbst das gut überstanden haben. Lediglich ein Glas ist beim einkochen aufgegangen, jedoch denke ich, dass ich es nicht richtig zugeschraubt hatte.
Normale Tomatensauce hatte ich vor knapp zwei Monaten schoneinmal eingekocht, jedoch noch dem heiß einfüllen Prinzip in sterile Gläser und diese war gestern noch wie am selben Tag. Von daher gehe ich mal davon aus, dass die Gläser jetzt mit dem verschlossen einkochen theoretisch ein zwei Jahre haltbar sein sollten.
Viel Spaß beim ausprobieren.
Lg Martin